D.Kamibeppu

博多店 社員

D.Kamibeppu

飲食業が好き

ペンキ屋、民泊、きゅうり農家など、色んな仕事にチャレンジしてきた。そんな自分がまた飲食業をやっているのは、やっぱり好きだから。お客様との会話、色んな調理技術を覚えることなどなど…、飲食業の面白さは挙げたらキリがない。

楽しさ・奥深さ

飲食業は正直きついことが多い。けど、その倍楽しいというのが正しい表現なんだと思う。更に、てる房に入って飲食業の楽しさ・奥深さをより味わえています。魚によって捌き方が違ったり、日本酒をたくさん覚えたりと常に勉強です。

今、これから

今までの飲食店は「ただ働いている」という感覚でした。それでも楽しかったのですが、てる房に来て「もっと勉強したい」に変わりました。それはお店のこだわりがハッキリしているから。ウチのお客様の多くが「銀しゃり食べに行こう」と思って来てくれる。自然と勉強したくなるし、自分もここに来て初めて食べた銀しゃりの味を今でも覚えている位美味しいですからね。