福岡は博多・高砂にて、てる房は旬の食材と新鮮な海の幸、豊富な地酒でたくさんの”美味しい”瞬間を作ってきました。
素材を知り尽くした職人の技術と、自慢のチームワークでこれからも”おもてなし”を追求・挑戦し続けます。
てる房について
メッセージ
独立するまでは「日本一の料理人になろう」と考え、
老舗料亭、旅館・ホテル、居酒屋…など、
料理人として様々な会社で経験を積んできました。
数ヶ月で辞めてしまった店と数年働いた店とで
一体何が違うのか、振り返って考えてみると...
スタッフインタビュー